Sous les projecteurs de la 33e édition de la Foire de la Production Algérienne, le chocolat algérien s’impose comme l’un des symboles les plus parlants du savoir-faire national. Derrière les stands animés et les dégustations très courues, ce sont des entreprises locales solides, innovantes et fièrement ancrées dans leur terroir qui racontent une histoire ; celle d’un chocolat algérien en pleine maturité, capable de rivaliser, d’innover et de séduire bien au-delà des frontières.
Parmi les acteurs majeurs présents, ‘‘Chocodada’’ confirme son statut comme un des leaders du marché. « Nous sommes une entreprise 100 % algérienne spécialisée dans le chocolat de pâtisserie », explique Hana Kheloui, responsable communication de l’entreprise. Avec plus de quarante références disponibles sur le marché national, une distribution couvrant l’ensemble du territoire et des exportations vers l’Europe et l’Afrique, ‘‘Chocodada’’ incarne une success-story industrielle locale. Dans cette foire, l’entreprise innove : nouveaux formats de cacao en paquets 2 kg, nouvelles tablettes ‘‘Chocodada’’ de 240 g déclinées en chocolat au lait, noir, noisette et blanc, sans oublier les poudres de chantilly en formats professionnels.
« La concurrence est de plus en plus forte, cela nous pousse à faire mieux », confie Mme Kheloui. Juste à côté, c’est une autre vision du chocolat qui attire l’attention. ‘‘Moment’’, la marque de ‘‘Palmary Food’’, mise sur l’émotion et l’identité. « Notre présence à la foire est axée sur notre best-seller Moment Djazair », explique Ghadir Sid, Brand Manager. Plus qu’un chocolat, Djazair est un concept : une célébration de la tradition algérienne du Makrout ellouz (makrout aux amandes), revisitée avec une touche moderne et élégante. Le public, invité à la dégustation, ne s’y trompe pas. ‘‘Moment’’ profite également de l’événement pour lancer ‘‘Caraïbes’’, une tablette de chocolat fourrée à la noix de coco. Une invitation au voyage qui s’inscrit dans la gamme Destination, pensée comme une série d’évasions gustatives. « Nous voulons continuer à innover en conciliant inspiration locale et ouverture sur le monde », souligne Ghadir Sid.
De son côté, ‘‘Bimo Algérie’’ rappelle que le chocolat est aussi une affaire de transformation industrielle et de maîtrise de la matière première. « Nous sommes un groupe de quatre SARL, dont une dédiée à la transformation de la fève de cacao », explique Faïza Kerraz, chargée de communication et marketing. Classé premier en Algérie et troisième en Afrique, le groupe expose, à l’occasion de cette édition, son nouveau chocolat Ambassadeur Précieux 70 % cacao, ainsi que des formats pensés pour répondre aux attentes des consommateurs. « Il y avait une forte demande pour les petits formats », précise Faïza Kerraz, évoquant notamment ‘‘Le Petit Chevalier’’, un biscuit nappé de véritable chocolat au lait, proposé dans un format accessible. Pour ces entreprises, l’objectif « est d’être proches du consommateur, d’écouter ses remarques et ses suggestions », insiste la représentante de ‘‘Bimo’’.
R. B.
