Au-delà de cette effervescence commerciale, les épices racontent une histoire : celle d’un patrimoine culinaire transmis de génération en génération.
Durant le Ramadhan, elles deviennent le lien invisible entre tradition et modernité, entre marchés ancestraux et vitrines numériques. Dans les cuisines, une pincée suffit à transformer un plat. Mais derrière ce geste simple se cache tout un écosystème économique, culturel et social.
À mesure que le mois sacré s’installe, les boutiques d’épices ne désemplissent pas. Les conversations s’entremêlent, les balances s’activent, les arômes se diffusent.
Le monde des épices, loin d’être un simple segment commercial, apparaît comme un indicateur sensible des dynamiques de consommation et des évolutions du commerce en Algérie.
K. H.
