À quelques jours seulement de l’Aïd El-Fitr, l’arôme des gâteaux, qu’ils soient traditionnels ou modernes, emplit les cuisines et les ruelles de Mostaganem. Cette tradition, ancrée depuis des générations, continue de rassembler familles et voisins autour de pâtisseries variées, allant des makrouts et bahlawa aux tcharek et gâteaux au miel. Mais si autrefois toutes les familles préparaient elles-mêmes leurs douceurs, les temps changent et de nouvelles habitudes s’installent.
En effet, pour de nombreuses femmes, notamment qui travaillent ou pour celles dont le temps est limité avec les enfants en bas âge, passer commande auprès de pâtissiers ou via les pages des réseaux sociaux est devenu la tendance incontournable. «Je n’ai plus assez de temps pour préparer tous les gâteaux à la maison, surtout avec un nourrisson et une enfant de 4 ans, alors je commande auprès de la pâtisserie du quartier.
C’est pratique et les enfants sont toujours ravis», indique une femme au foyer. Dans le centre-ville et même aux environs, les boutiques de gâteaux traditionnels et modernes affichent une activité intense, notamment en cette période avec l’approche de l’Aïd. Entre les commandes passées en présentiel et celles reçues via les réseaux sociaux, les commerçants doivent parfois gérer plusieurs dizaines de commandes par jour.
«Depuis le début du Ramadhan et même quelques jours avant le mois sacré, nous recevons des commandes pratiquement tous les jours. Beaucoup de clients nous envoient des messages avec la quantité et les modèles souhaités via Instagram ou Facebook pour réserver leurs gâteaux», indique une propriétaire d’une pâtisserie. Cependant, plusieurs familles continuent de perpétuer la tradition en préparant leurs propres gâteaux chez eux à la maison. «Préparer les gâteaux à la maison est un moment unique que je partage avec mes filles. Nous racontons des histoires pendant que nous préparons la pâte et façonnons les douceurs, c’est une tradition que je souhaite ne jamais disparaitre.
C’est aussi ça l’Aïd, la transmission d’une tradition familiale», confie une maman qui prépare chaque année les gâteaux elle-même.
Pour d’autres, le choix entre préparer et commander dépend surtout de l’emploi du temps et des préférences personnelles. «J’aime l’idée de préparer quelques gâteaux à la maison pour garder la tradition, mais pour certains modèles, notamment modernes, je préfère passer à la pâtisserie», ajoute une femme qui combine les deux pratiques.
Enfin de compte, il faut dire qu’ils soient faits maison ou commandés, les gâteaux de l’Aïd symbolisent la célébration de cette fête religieuse tant attendue, l’attachement aux traditions et l’adaptation aux temps modernes, offrant ainsi à chaque famille la possibilité de faire le choix qui lui correspond le mieux.
Y. H.
